विराटनगर । च्याउले खानपानले लाग्ने विभिन्न रोगहरू लाग्न नदिन र शरीरको रोगप्रतिरोघत्मक क्षमता बढाउन मद्दत गर्छ ।
प्रशस्त मात्रामा विभिन्न पौष्टिक तत्व तथा भिटामिन डी पाइने च्याउलाई बिरामीहरूले पनि खान सकिन्छ ।
बिरामीहरूलाई के खुवाउने भनेर वाक्क भएपछि स्वाद तथा स्वास्थ्यका लागि के खाने के नखाने भनेर अलमलिइरहेको अवस्था पनि हुन्छ ।
कहिलेकाँही सब्जी नभएको बेलामा, घरमा आउने शाकाहारी पाहुनालाई के बनाएर खुवाउने भनेर घरपरिवारका व्यक्तिहरूलाई पनि समस्या उत्पन्न हुन्छ ।
यस्तो अवस्थामा च्याउको सब्जीले निकै मद्दत गर्न सक्छ । यसरी आफ्नै भान्सामा सजिलो र छिटो तरिकाले च्याउको तरकारी बनाउनु होस् ।
च्याउको तरकारी बनाउन चाहिने सामग्रीः
आधा कप मटर, ठिक्कको साइजमा काटेर राखेको च्याउ, प्याज, टमाटरको पेस्ट, जीरा, बेसर, मसला, हरियो धनियाँ, नुन स्वादअनुसार, तेल, लसुनअदुवाको पेस्ट
च्याउको तरकरी बनाउने विधि :
एउटा कुकरमा थोरै तेल तताउने, तताएको तेलमा जीरा पड्काएर प्याज, हरियो धनियाँ, मटर र लसुनअदूवाको पेस्टलाई फ्राई गर्नुपर्छ । त्यसमा च्याउ, बेसर, र नुन हालेर २ देखि ५ मिनेटसम्म फ्राई गर्नु पर्छ ।
त्यसपछि, पिसेर राखेको टमाटर र थोरै मसला राखेर मज्जाले भुट्ने र अलिकति पानी राखेर ३ देखि ४ सिट्टी दिनुपर्छ ।
अलिकति धेरै पानी राखेर सुप जस्तै सेवन गर्न पनि सकिन्छ । बिरामीको लागि पकाइएको हुँदा तेल, मसला कम हाली खुर्सानीको प्रयोग गरिँदैन ।
थप स्वादका लागि मसला र खुर्सानीको प्रयोग गरी निकै कम मात्रामा पानी हाल्नुपर्ने हुन्छ ।
