मःम खानु स्वास्थ्यको लागि हानिकारक

घरमै बनाउनुस् मःम

शब्द एक्स्प्रेस संवाददाता
मङ्गलबार ८ चैत, २०७८
२ वर्षअघि
मःम

अधिकांश नेपालीको मनपर्ने खाजा मध्ये मःम एक हो ।

मिठो भएकोले बच्चा, युवा तथा वृद्ध उमेरका सबले मःम खान रुचाउने गरेको पाइन्छ । रेष्टुरेन्टको मेनुमा जतिसुकै आँखा लगाएपनि नेपालीले मगाउने भनेको मःम नै हो ।

होटल, रेस्टुरेन्टमा सजिलै पाइने, बनाउन पनि सजिलो हुने हुदा धेरैले दिउसो खाइने खाजाको रुपमा मःम नै खाने गर्छन् । अहिले बजारमा बफ, चिकेन, मटन, भेज, फिस, पनीरलगायतका धेरै स्वादमा पाइने मःम पाइन्छ । यी मःमको परिकार फरक–फरक हुन्छन् ।

घरमा पनि मानिसहरूले मःम बनाएर खान थालेका छन् । दैनिक रुपमा वा निरन्तर मःम धेरै खानु स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन्छ ।

मःम बनाउनका लागि गहुँको परिस्कृत आँटा मैदाको प्रयोग गरिन्छ । मैदामा फाइबर हुँदैन । मैदामा एज़ोडी-कार्बोना माइड, बेन्जोइल परअक्साइड हुन्छ ।

साथै, मैदाको पिठोलाई नरम बनाउनका लागी एलोक्सान राखिएको हुन्छ जुन स्वास्थ्यको लागि राम्रो मानिदैन । मःम मात्र नभएर मैदाबाट बनेका हरेक खानालाई नियमित सेवन गर्नु स्वास्थ्यका लागी हानिकारक हुन्छ ।

मैदाको अत्याधिक सेवनले शरीरमा सुगरको मात्रा बढ्छ र सुगर बढ्दा रगतमा ग्लुकोज जम्ने गर्छ । मःमको अत्यधिक वा नियमित सेवनले मधुमेहको खतरा धेरै गुणा बढ्छ । यसले मोटोपनाको समस्या पनि बढाउँछ ।

साथै शरीरमा केमिकल रियाक्सन हुने हुदा मुटु सम्बन्धि रोग लाग्ने सम्भावना पनि बढ्ने गर्छ । मःमको अत्याधिक सेवनले पाचन प्रक्रियामा गडबड गराएर अपच, कब्जियत लगायत अन्य पेट सम्बन्धि समस्या उत्पन्न गराउँछ ।

होटेलमा बनाइने प्राय जसो मोमो भित्र प्रयोग गरिने तरकारी, मासु, बोसो तथा मसलाको गुणस्तर कस्तो हुन्छ भनेर थाहा हुदैन । यसबाहेक बजारमा सजिलै बनाउन सकिने भन्दै फ्रोजन मःम (मःम बनाएर फ्रिजमा राखिएको जसलाई खान अगाडी स्टिम वा उमालेर खान सकिन्छ) पनि पाइन थालेको छ ।

यो कहिले बनाएको भनेर नहेरी प्रयोग गरेमा वा कम गुणस्तरको सामान प्रयोग गरि बनाइएको मःमको सेवन गर्नाले पनि विभिन्न प्रकारको रोग निम्तिन सक्छ । त्यसैले मःम खान मनलागेमा सजिलै घरमा बनाएर मःम  खान सकिन्छ ।

घरमा बनाउने मःममा ताजा मासु वा तरकारीको प्रयोग गरि ठिक्क मसला राखेर बनाउन सकिन्छ । साथै, स्वास्थ्यका हिसाबले हेर्दा मःम बनाउनका लागि आँटाको प्रयोग फाइदाजनक हुन्छ ।

प्रकाशित समय: मङ्गलबार ८ चैत, २०७८, २१:२२:४१
एन्फा महिला लिग : गण्डकीलाई हराउँदै शीर्ष स्थानमा कोशी
बुधबार १२ ब‌ैशाख, २०८१
रतुवामाई नगरपालिकाले राहत सामग्री बगरमा गाडेको विषयमा सांसद उप्रेतीको चासो
बुधबार १२ ब‌ैशाख, २०८१
बोलेरोसँग ठोक्किँदा मोटरसाइकलमा सवार तीन जनाको मृत्यु
बुधबार १२ ब‌ैशाख, २०८१
सडक बत्तीको विषयमा स्थानीय तह र विद्युत् प्राधिकरणबीच किचलो
मङ्गलबार ११ ब‌ैशाख, २०८१
विराटनगरको सुशिक्षा निकुञ्जमा कक्षा सुरु भएकै दिन विद्यार्थीले पाए पाठ्यपुस्तक
सोमबार १० ब‌ैशाख, २०८१
एक महिनापछि निकालियो मलद्वारमा अड्किएको किटनाशक औषधीको बोत्तल
सोमबार १० ब‌ैशाख, २०८१
कतारका राजा आउने दिन सार्वजनिक बिदा
सोमबार १० ब‌ैशाख, २०८१
भूत-प्रेत लागेको ठानेर सुत्केरी व्यथाले च्यापेको एक दिनपछि अस्पताल पुगेकी सुत्केरीको मृत्यु
सोमबार १० ब‌ैशाख, २०८१
डढेलोले घर सल्किएपछि गहना जोगाउन घरभित्र पसेकी वृद्धाको जलेर मृत्यु
आईतबार ९ ब‌ैशाख, २०८१
कोशी प्रदेशमा सुरु भयो पूर्व-पश्चिम राजमार्गलाई चार लेन बनाउने काम
आईतबार ९ ब‌ैशाख, २०८१
अस्पताल बसेरै बित्यो डाक्टरको कारागारको समय !
शुक्रबार ५ माघ, २०८०
विराटनगरमा हनी ट्रयापको बिगबिगी : एक जनाबाटै ठगिए २५ बढी पुरुष
आईतबार ४ चैत, २०८०
‘बुढेशकाल’ मा जन्मिएका जुम्ल्याहा सन्तान अस्ताए, आफू पनि ६ घण्टा मार्वल स्टोनले थिचिए
शुक्रबार ११ फाल्गुण, २०८०
रोकिराखेको सिटी सफारीमा ठोक्किँदा मोटरसाइकल चालकको मृत्यु, पक्राउ परे सिटी चालक
बुधबार २८ चैत, २०८०
सुन्दरहरैंचाबाट पाँच लाख रुपैयाँसहित समातिइन् लागुऔषध कारोबारी सुनिता राई
बिहिबार १ चैत, २०८०
कानेपोखरी : अनुमतिबिना ढोका खोलेको भन्दै अध्यक्षले गरिन् कार्यालय सहयोगीलाई निलम्बन
बुधबार १७ माघ, २०८०
मोटरसाइकल दुर्घटनामा कर्मचारीको मृत्यु, विराटनगरमा बिहीबार बिदा
बुधबार २४ माघ, २०८०
स्वास्थ्य मन्त्रालयले माग्यो करारमा कर्मचारी
बुधबार २४ माघ, २०८०
चार सय करोडको लगानीमा विराट क्यान्सर इन्स्टिच्युट सञ्चालनमा
आईतबार २१ माघ, २०८०
बुबाको मृत्युपछि आमाको गर्जो धान्दै थिइन् सम्झना, सडक दुर्घटनामा गयो उनकै ज्यान
बिहिबार १७ फाल्गुण, २०८०